VIVRE et pas simplement exister.

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Velouté de carotte à l'orange

 

                                  Velouté de carotte à l'orange

 

 

Les ingrédients

 

6 belles carottes

3 pommes de terre

2 navets

1 gros oignon

3 gousses d'ail

2 litres de bouillon de légumes obtenu avec des cubes et une belle branche de céleri

1 petit verre de jus d'orange

1 brique de crème végétale au soja ou au riz

Des aromates : persil, thym, basilic frais

De l'huile d'olive

Du sel marin non raffiné

 

La recette

 

Préparer le bouillon de légumes et le laisser en attente.

Laver tous les légumes.

Les couper grossièrement et les faire revenir doucement,durant 10 minutes, dans de l'huile d'olive

Arroser peu à peu à l'aide du bouillon tiède.

Ajouter le sel et les aromates et  laisser cuire à couvert.

Passer l'ensemble dans un mélangeur pour le réduire en bouillie

Incorporer  la crème puis le jus d'orange.

Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.

 

 



05/02/2013
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