VIVRE et pas simplement exister.

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confit de piments doux

Confit de piments doux

 

 

Ingrédients

 

20 à 25   piments  doux rouges  (environ )

1 gros oignon   2 échalotes 1 citron juteux

Du sel  marin , 3 gousses d'ail,  du  thym ,  du persil frais ,  quelques brins de ciboulette (oignon  pays) et autres aromates au choix , de l'huile d'olive

Un bocal avec couvercle

 

Préparation :

Dans un récipient, couper en petits dés : piments, oignons, aulx, échalotes.

Emincer les aromates au choix (persil, menthe courante, menthe poivrée, basilic, thym, gros thym, oignon pays…)

Ajouter une cuillère à soupe de sel, presser le jus  d'un citron et l'ajouter par dessus.

Bien mélanger

Ajouter un peu d'huile d'olive

Vider la préparation  dans un bocal

Le remplir d'huile d'olive à ras bord.(pour une meilleure conservation)

A conserver au frais.

 

S'utilise en tartinage ou pour accompagner les crudités ou les galettes




28/05/2010
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