VIVRE et pas simplement exister.

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Accras de glyricidias

 

 

                                             Accras de glyricidias

 

Les ingrédients

 

1 bol de fleurs de glyricidias

 2 carottes moyennes

1 morceau de chou rouge

De la farine de petit épeautre

1 sachet de levure sans phosphate

1 gros oignon rouge

3 belles gousses d'ail

3 ou 4  piments doux rouges

des aromates frais :thym,  basilic, persil, ciboulette...

du sel marin non raffiné

de l'huile d'olive ou d'arachide selon les goûts

 

La préparation

 

Enlever le calice des fleurs et les laver soigneumement sans les laisser tremper dans l'eau.

Râper le chou, les carottes , l'ail et  l'oignon dans un grand bol

Couper en petits morceaux les piments épépinés

Ajouter les fleurs, le sel et les aromates finement ciselés

Verser la levure puis  la farine et bien mélanger l'ensemble

Ajouter l'eau peu à peu et remuer  de manière à obtenir une pâte liante

 

Faire  chauffer l'huile  dans une poèle et y verser des cuillères de la préparation obtenue.  Laisser dorer les accras  puis les  sortir du feu.

Egoutter sur du papier absorbant

 



16/03/2012
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